スーパーへ行くとちらほら見かけるカボチャやお芋。時々松茸。
まだ小ぶりで本粋ではないものの
徐々に夏野菜の中に幅を利かせてきている秋が旬の食材たちに
夏の終わりが近づいているのを感じます。
オクラにトマト、とうもろこしにスイカにズッキーニ
大好きな夏野菜、今のうちにもっと食べとかないと
次食べれるの来年やんーーー！遠いーーー！
という謎の焦りを感じて、日々せっせと夏野菜を食べております。
最近のおうち菜食ごはん
とろナスと甘長とオクラの焼き浸し
立派すぎてお皿に収まらないほどのオクラと、白くて丸くて柔らかいとろナス。
甘長もなかなか立派なサイズです。
オクラと甘長はグリルで焼いて、とろナスはごま油を引いたフライパンでこんがりと。
水、めんつゆ、たっぷりのおろし生姜と合わせて
3分ほど火にかけたら完成ですー。
焼いた野菜だけで十分美味しいので薄味で◯
じゃがいもとひよこ豆のカレー炒め
小ぶりなキタアカリを半分にカットして茹でたら
玉ねぎ、ひよこ豆の水煮を合わせて炒めカレー粉、塩胡椒、スパイスで味付け。
おやつみたいで作ってる最中にパクパクつまみ食い。。うま。
ケールとリンゴとアボカドのサラダ
食べやすくカットしたケール、リンゴ、アボカド
野菜ブイヨンで柔らかくなるまで煮込んだキヌアをボールに入れて
マヨネーズ、塩胡椒で味を整える。
食べる前にナッツとチアシード、アマニオイルをかけてさらに栄養素アップ！
私は大好きなパプリカパウダーもトッピング。
味付けはマヨネーズなしの塩胡椒とオリーブオイルだけでもシンプルで十分美味しいです♩
厚揚げきのこピザ
厚揚げの上にオリーブオイルで炒めた舞茸と玉ねぎを乗せ（塩胡椒で味を整えておく）
前日のIKEAのプランとボールのソースが残っていたので、そのソース
さらに大豆ミートのミートソースも残っていたので、ミートソース
豆乳シュレッドチーズを乗っけて焼けば完成です。
残り物、アレンジしがち^^;
トマトと紫蘇のさっぱりこんにゃく麺
こちらでも、残り物リメイク(-｡-;
先日作ったトマトのマリネのつけ汁と麺つゆを合わせて
こんにゃく麺にぶっかけるだけ！
ミニトマトと紫蘇と一緒にさっぱりいただきます。
最近の我が家のねこ事情
先日リメイク（布被せただけ）したお家が大のお気に入りになり
こちらで大あくびしながら過ごされております。
野生を忘れてひっくり返ってみたり
おトイレでくつろいで見たり（やめてー）
キャットタワーの位置を変えてからはニャルソックも日課のようです。
ごてん君は何度言ってもテーブルに乗るので
いよいよ飼い主あきらめました。。。
勝利を手にしたわがままボーイ。この顔です。
以上最近のねこ事情でした（＾_＾）
コメント