最近のおうちごはん事情と、ねこ事情

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スーパーへ行くとちらほら見かけるカボチャやお芋。時々松茸。

まだ小ぶりで本粋ではないものの

徐々に夏野菜の中に幅を利かせてきている秋が旬の食材たち

夏の終わりが近づいているのを感じます。

オクラにトマト、とうもろこしにスイカにズッキーニ

大好きな夏野菜、今のうちにもっと食べとかないと

次食べれるの来年やんーーー!遠いーーー!

という謎の焦りを感じて、日々せっせと夏野菜を食べております。

目次

最近のおうち菜食ごはん

とろナスと甘長とオクラの焼き浸し

立派すぎてお皿に収まらないほどのオクラと、白くて丸くて柔らかいとろナス

甘長もなかなか立派なサイズです。

オクラと甘長はグリルで焼いて、とろナスはごま油を引いたフライパンでこんがりと。

水、めんつゆ、たっぷりのおろし生姜と合わせて

3分ほど火にかけたら完成ですー。

焼いた野菜だけで十分美味しいので薄味で◯

じゃがいもとひよこ豆のカレー炒め

小ぶりなキタアカリを半分にカットして茹でたら

玉ねぎ、ひよこ豆の水煮を合わせて炒めカレー粉、塩胡椒、スパイスで味付け。

おやつみたいで作ってる最中にパクパクつまみ食い。。うま。

ケールとリンゴとアボカドのサラダ

食べやすくカットしたケール、リンゴ、アボカド

野菜ブイヨンで柔らかくなるまで煮込んだキヌアをボールに入れて

マヨネーズ、塩胡椒で味を整える。

食べる前にナッツとチアシード、アマニオイルをかけてさらに栄養素アップ!

私は大好きなパプリカパウダーもトッピング。

味付けはマヨネーズなしの塩胡椒とオリーブオイルだけでもシンプルで十分美味しいです♩

厚揚げきのこピザ

厚揚げの上にオリーブオイルで炒めた舞茸と玉ねぎを乗せ(塩胡椒で味を整えておく)

前日のIKEAのプランとボールのソースが残っていたので、そのソース

さらに大豆ミートのミートソースも残っていたので、ミートソース

豆乳シュレッドチーズを乗っけて焼けば完成です。

残り物、アレンジしがち^^;

トマトと紫蘇のさっぱりこんにゃく麺

こちらでも、残り物リメイク(-。-;

先日作ったトマトのマリネのつけ汁と麺つゆを合わせて

こんにゃく麺にぶっかけるだけ!

ミニトマトと紫蘇と一緒にさっぱりいただきます。

最近の我が家のねこ事情

先日リメイク(布被せただけ)したお家が大のお気に入りになり

こちらで大あくびしながら過ごされております。

野生を忘れてひっくり返ってみたり

おトイレでくつろいで見たり(やめてー)

キャットタワーの位置を変えてからはニャルソックも日課のようです。

ごてん君は何度言ってもテーブルに乗るので

いよいよ飼い主あきらめました。。。

勝利を手にしたわがままボーイ。この顔です。

以上最近のねこ事情でした(^_^)

Asumi
はじめまして。
プラントベースメディアAOIMAのAsumiです。

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