プラントベースドーナツを作る!試作その4

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今日も今日とてドーナツづくり。

このままではドーナツブログになってしまいそうですが。。(笑)

今日は今までで一番気にいる食感が仕上がったので、プレーンのベース作りはひとまずこれにて終了しようと思います(^_^)

↓これまでのドーナツ作りはこちら

目次

プランとベースドーナツ 試作その4 オリジナルレシピ

もはやドーナツではない断面(笑)

今回は上新粉(うるち米の米粉)、絹豆腐にプラスして甘味料に甘酒が新登場。

甘酒だけでも甘くなるかなーなんて思ったら、意外と足りなさそうだったのでアガベシロップもプラス。

欲張って生地ををモリモリ流し込んだら、いつもはスポッと抜ける型から外れない( i _ i )

2回目量を調整したら大丈夫でした。

覚え書きレシピ

  • グレープシードオイル 35g
  • 豆乳 100g
  • 甘酒 70g
  • アガベシロップ 30g
  • 上新粉 150g
  • 絹豆腐 100g
  • アーモンドパウダー 10g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 重曹 1g
  • リンゴ酢 10g

オーブン180度 15分

仕上がり&感想

昨日の仕上がりよりも、さらに理想の食感に仕上がりました(^_^)

米粉から上新粉に買えたのが良かったのか、甘酒が良かったのか、リンゴ酢が良かったのか、色々変えたからわからない(笑)

けどいい感じに仕上がったので良しとします!

冷めてもずっしりしすぎず、ふんわり柔らかなのがお気に入りのポイント。

ちなみに甘さはプレーンなら、アガベシロップをもう20gくらい増やしてもいいかも。

トッピングしたり、ジャムやクリームチーズなんかをつけて食べるなら、このままでも良さそうです♩

ひとまず気にいるベースに仕上がってよかったあー。

今日のもふもふ

なんだその手は(萌)
むうう
お顔肉に埋もれてますよっ
吾輩はスキマ好きである(遠い目)
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Asumi
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