前回でプレーンのベースはなかなか良い感じに仕上がったので、今回からはアレンジバージョンにチャレンジ！
プレーンのレシピ記事はこちら↓
あわせて読みたい
プラントベースドーナツを作る！試作その4
今日も今日とてドーナツづくり。 このままではドーナツブログになってしまいそうですが。。（笑） 今日は今までで一番気にいる食感が仕上がったので、プレーンのベース…
目次
プラントベースドーナツ試作【アップルシナモン】オリジナルレシピ
ドーナツ8個分
- グレープシードオイル ３５g
- 上新粉 １５０g
- 絹豆腐 １００g
- 豆乳 １００g
- アガベシロップ ３０g
- 甘酒 ７０g
- アーモンドパウダー １０g
- ベーキングパウダー 5g
- 重曹 1g
- リンゴ酢 １０g
↑のベースを半分に分け以下を加える
- キャラメルりんご3/8⇨アガベシロップで小さめの乱切りりんごをじっくり炒めたもの
- シナモンシュガー 3振り
オーブン180度15分 仕上げで上段1分
仕上がり＆感想
キャラメルりんごの甘味がしっかり効いているので、甘さをかなり控えた生地との組み合わせがいい感じでした。
りんごの食感があった方が好みなので、もう少し大きめの乱切り、もしくは串切りにして上に並べてもいいかも。
シナモンはシュガーなしで、もう少し効かせても◯
なかなか美味しくできた（＾_＾）♩
プラントベースドーナツ【プレーン甘さ有り&くるみ】オリジナルレシピ
残り半分の生地に以下を加える
- アガベシロップ ２０g
くるみバージョンはくるみを上に乗っけて
オーブン180度 15分 仕上げで上段1分
仕上がり＆感想
甘すぎた。。（ ｉ _ ｉ ）
入れた側から、あっ、これ生地半分なの忘れてた。。とやっちまった感。
アガベ１０gか、もしくはそれ以下でよかったかも。
そしてアガベが多くなったことでなんだか生地がもっちりすぎ、ややべちゃっと感。（泣）
甘味を足すなら、シロップではなく粉状の甜菜糖とかの方がいいのかしら？（でも解けるから一緒？？）
くるみを乗っけた感じは、食感、風味ともにいい感じだったので、次回リベンジしたい！
やっぱり甘さかなり控えめ&食材の自然な甘味や風味が好きな組み合わせだと行き着いた試作5回目でした（＾_＾）
さ、次はどんなアレンジにしてみよう〜
今日のもふもふ
コメント